Une tarte Aubergines Ail Tomates (VEGAN)

Parce qu’on est pas que des mamans et qu’on a bien besoin de manger! 🙂
Voici une recette salée: Une tarte Aubergines Ail Tomates végane que vous pouvez aussi faire au beurre bien sur!

Pour la pâte:

Une pâte feuilletée sans beurre du commerce ou:
200 g de farine
10 cl d’huile vĂ©gĂ©tale
De l’eau (environ 10 cl)
Une ou deux pincées de sel

Pour la garniture:

Deux tomates bien mûres
Deux gousses d’ail
Deux belles aubergines
Une petite bouteille de crème de riz ou de soja pour la cuisine (environ 20cl).

Au niveau des ustensiles il vous faudra:

Un grand saladier pour mettre vos légumes coupés, et la préparation une fois finie
Une casserole remplie d’eau
Une poĂŞle
Un couteau à légumes et une planche à découper
Un presse-ail (pas indispensable mais utile)
Un moule Ă  tarte

C’est parti!

  1. Tout d’abord mettez votre casserole d’eau Ă  bouillir,
    Pendant que l’eau bout, retirer les pĂ©doncules de vos aubergines (prĂ©alablement lavĂ©es) et coupez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur.
    Coupez ensuite des lamelles d’aubergines et rĂ©servez dans le saladier.
    [Si vous devez faire votre pâte Ă  tarte, c’est maintenant: MĂ©langez l’huile et l’eau, ajoutez la farine et le sel, mĂ©langez jusqu’Ă  obtenir une pâte assez souple et rĂ©servez la au frais enveloppĂ©e dans un film alimentaire pendant 15 mn]
  2. Faites une incision en croix sous vos tomates puis plongez les délicatement dans la casserole.
    Laissez les une vingtaine de secondes puis retirez les et plongez les dans de l’eau froide.
    En partant de l’incision pelez vos tomates, enlevez les pĂ©doncules puis coupez les en quartiers et rĂ©servez dans le saladier.
  3. Mettez votre poĂŞle Ă  chauffer avec de l’huile d’olive et les aubergines (on ne laisse pas chauffer l’huile seule car ça enlève toutes les vitamines et devient cancĂ©rigène).
    Ajouter de l’huile au fur et a mesure car les aubergines boivent pas mal d’huile.
  4. Une fois les aubergines bien cuites (elles sont devenues toutes molles et bien luisantes), ajoutez l’ail pressĂ© directement au dessus de la poĂŞle. MĂ©langez bien puis ajoutez vos quartiers de tomates.
    [Si vous avez fait votre pâte Ă  tarte c’est le moment de la sortir du rĂ©frigĂ©rateur]
  5. Laissez “mijoter” Ă  feu doux un peu le temps que les tomates rĂ©duisent, tout en remuant souvent car la prĂ©paration peut vite accrocher.
  6. Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, piquez la avec une fourchette et faites préchauffer le four à 180°C.
  7. Ajoutez la crème de riz/soja à la préparation aubergines/tomates. Salez et poivrez à votre convenance.
  8. Déposez votre préparation sur la pâte feuilletée et enfournez pour environ 30 minutes.

(En fonction des fours un peu plus ou un peu moins. Lorsque les bords de la pâtes sont bien dorĂ©s c’est que la tarte est cuite!).

DĂ©gustez lĂ  chaude ou froide!!!
Bon appétit!